宴会・予約不要コース・要予約コース料理

★ もん吉コースと、もん吉鱧コースは1名様からご注文いただけます。

★ 毎日限定10セットずつご用意しておりますのでご予約なしでも、大丈夫…かも。(不安な方はご予約ください)

★ その他の、会席・コースは前日までに2名様以上でご予約下さいませ。お昼のお予約も承ります。


今月の‹一人でもコース›は2種類ご用意しております。


★一人でもコース≪もん吉 鱧しゃぶコース≫ ¥4,860(税込)鱧しゃぶ、八寸、造り、雑炊。

毎日、10セットまでならご予約も不要!不安な方はお電話ください。

淡路島で生まれた脂のりの良い鱧を職人の骨切りにより、召し上がりやすいしゃぶしゃぶに仕上げました。

門の淡路産鱧のコース、八寸、はもおとしも付いた、お造り盛り合わせ。の鱧コース料理。
鱧だけではない、八寸とはもおとし付のお造り盛り合わせ。ハモばっかりじゃ飽きちゃう方にはピッタリのコースです。
7月の八寸
毎月、季節ごとに変わる八寸は、目でも楽しめます。

[内容]   淡路産鱧しゃぶしゃぶ ・造り盛り合わせ・八寸・雑炊 

≪9月の八寸≫

<<名残り鱧の冷製茶わん蒸し 豆乳ポタージュ餡掛け>>秋の鱧は、冬に向けてたくさん栄養を取るので、脂ののり骨もやわらかくなり、夏よりさらに美味しくなります。9月は秋といってもまだまだ暑いので冷たい茶わん蒸しに豆乳で味付けをしたポタージュ餡を味のアクセントとして夏を惜しむという一品です。<<秋刀魚の甘露煮>>秋になると北海道沖から南下して、三陸沖を通過するサンマが、脂がのり、美味しくなります。それを中骨まで時間をかけてやわらかくして食べて頂く一品です。<<タコと占地の紅葉和え>>秋の紅葉を見立てて、タラ子などで食材を和えて赤色にした料理。<<秋鮭南蛮焼き>>秋になると産卵のため北海道などの川に戻ってくる鮭が秋の味覚として、美味しいとされています。その秋鮭を葱や一味唐辛子をのせて焼く、南蛮焼きという調理で食べて頂きます。<<さつま芋 栗見立て>>秋から冬にかけて旬のさつま芋や栗を、見た目と味で楽しんでいただくためにさつま芋を栗に見立てて、甘く味付けをして食べて頂く一品です。<<漬物紅葉寿司>>この料理も、紅葉を漬物で見立てて、しば漬けの赤、たくあんの黄色、壬生菜の緑をシャリで混ぜて巻き寿司にした料理。


≪9月のお造り≫ 淡路産 名残りはも、新秋刀魚、真鯛、剣先イカ。


その日の仕入れ状況で多少内容に変更がある場合が御座いますご了承くださいませ


門の鱧しゃぶの普通に美味しい食べ方

お鍋にハモの出汁を入れ、お椀に門自家製のポン酢を入れ、用意しておきます。お鍋の鱧出汁が湧きましたら鱧を一切れずつお箸でつまみ、しゃーぶ、しゃーぶ。のテンポで鱧出汁の中で揺らしてください。(決して、シャブシャブ。の速さで泳がさないでください。鱧の皮は結構固いです)すると、鱧の身が丸まり、花が咲くようにパァっと開きます。食べるのは今です!(このチャンスを逃し、出汁の中に漬けたままにしてしまうと、鱧が柔らかくなり過ぎくずれますので、ご注意を)後は、順にお野菜を入れてお召し上がりください。

究極の美味しい食べ方

 鱧のお出汁を沸騰させ、穴あきのお玉に鱧の皮を下向きに置き、鱧の皮の部分だけ(5mmぐらい)を7-10秒ほどつけた後、鱧の身全体をサッとくぐらせれば完成です。最初の1切れずつでもこの方法で召し上がってみてください。「オォ~」って感じになるはずですよ。後はお野菜等を入れていき、門の特製ポン酢でお召し上がりくださいませ。


★一人でもコース≪もん吉ちゃんこ鍋コース≫ ¥4,320(税込)

毎日、10セットまでならご予約も不要!不安な方はお電話ください。

名物ちゃんこ鍋に、〆のうどんかラーメンまで付いた、お得なコースです



[内容] 名物ちゃんこ鍋(醤油・塩・味噌)の中からチョイス!、八寸、うどんかラーメン付き

≪9月のお造り≫ 淡路産 名残りはも、新秋刀魚、真鯛、剣先イカ。

≪9月の八寸≫

<<名残り鱧の冷製茶わん蒸し 豆乳ポタージュ餡掛け>>秋の鱧は、冬に向けてたくさん栄養を取るので、脂ののり骨もやわらかくなり、夏よりさらに美味しくなります。9月は秋といってもまだまだ暑いので冷たい茶わん蒸しに豆乳で味付けをしたポタージュ餡を味のアクセントとして夏を惜しむという一品です。<<秋刀魚の甘露煮>>秋になると北海道沖から南下して、三陸沖を通過するサンマが、脂がのり、美味しくなります。それを中骨まで時間をかけてやわらかくして食べて頂く一品です。<<タコと占地の紅葉和え>>秋の紅葉を見立てて、タラ子などで食材を和えて赤色にした料理。<<秋鮭南蛮焼き>>秋になると産卵のため北海道などの川に戻ってくる鮭が秋の味覚として、美味しいとされています。その秋鮭を葱や一味唐辛子をのせて焼く、南蛮焼きという調理で食べて頂きます。<<さつま芋 栗見立て>>秋から冬にかけて旬のさつま芋や栗を、見た目と味で楽しんでいただくためにさつま芋を栗に見立てて、甘く味付けをして食べて頂く一品です。<<漬物紅葉寿司>>この料理も、紅葉を漬物で見立てて、しば漬けの赤、たくあんの黄色、壬生菜の緑をシャリで混ぜて巻き寿司にした料理。

 

その日の仕入れ状況で多少内容に変更がある場合が御座いますご了承くださいませ


≪小結コース≫ ¥3,240(税込)

その日の旨い魚を盛り込んでます。

 造り盛合せ・ちゃんこ鍋1人前(醤油・塩・味噌)からチョイス!  ・鍋後(うどん/ラーメン )


≪横綱コース≫ ¥6,480(税込)

門の色々ご堪能ください

[内容]

・前菜・造り盛合わせ・焼き物・揚げ物・小鉢・ちゃんこ鍋1/2人前(醤油・塩・味噌・豆乳・キムチ)より選択・鍋後(うどん/ラーメン)・デザート


≪大皿コース ≫ ¥4,320(税込)

こちらも人気のコース。皆さんでワイワイ楽しんでいただけます

[内容]≪造り≫春の旬魚盛り≪サラダ≫春爛漫和のサラダ≪オードブル≫名物海老茶そば巻き揚げ、山菜の天麩羅、青のり入り出汁巻き≪名物ちゃんこ鍋≫1/2人前(醤油・塩・味噌)の中からチョイス!〆のうどんかラーメンもチョイス!


≪季節会席≫ ¥4,320(税込)

月ごとに旬の食材を吟味し、献立を変えてます。お気軽に会席をお楽しみください。

[内容]

・先付・お造り・一人鍋・焼物・煮物・お凌ぎ・揚物・飯物・水物

 



その日の仕入れ状況で多少内容に変更がある場合が御座いますご了承くださいませ


2時間飲み放題あり!